渝超,重庆城市足球联赛,渝超赛程,渝超直播,渝超积分榜,渝超球队/渝超（重庆城市足球联赛）为重庆足球迷带来最新赛程、比分、积分榜、球队信息及直播入口，精彩赛事一网打尽。

　　2025年的餐饮市场也许称不上最难，但一定足够多变。蛙来哒创始人罗清说，消费者的预期、需求、外出消费的频次、消费的预算都发生了很大的变化，餐饮经营的底层逻辑也发生了巨大的变化。

　　头部品类的内部也在发生急剧的变化。比如火锅，大龙燚火锅创始人柳鸷说，目前火锅品类最大的挑战是创新能力的挑战。过去几年流行“火锅+万物”，现在很多火锅店的菜单反而更精简了，品类的挑战已经从菜品创新的挑战转向场景创新。

　　在这种层出不穷的市场变化中，一些未能适应市场变化的餐饮店倒下、出局，有叹息、有惋惜，对于仍身处局中的餐饮品牌来说，更需要引以为鉴。

　　同样值得借鉴的，还有一批迅速调整自身，在巨浪中稳住桅杆、激流勇进的品牌。

　　用直营模式管理加盟的蛙来哒正在进行能力转型，要从“管理教练”转型为“经营顾问”，用一店一策的方式应对多元化的消费需求和场景。其他品牌的逻辑也有几分相似，gaga鲜语创始人冯敏说，gaga鲜语正在一边夯实全国一体化供应体系，一边强化人才建设，让员工从“执行者”成长为品牌生活方式的传递者。

　　还有一些更细致的动作。师烤豆花烤鱼联合创始人庞德说，师烤重构了会员体系，抓老客、抓复购。多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松根据顾客反馈调整产品线，让肉蟹煲的口味不再单一。米仓食堂创始人孙嘉伟说，在保障毛利率的前提下实现阶段性降价，同时调整菜品模型，让消费者用同样的价格吃到更丰富的产品。

　　谈及降价，就不可避免地提到价格战。阿赛小面创始人罗导认为，目前价格战没有到底，还会持续。串小白烧烤创始人尹向平表示，价格战会愈演愈烈。

　　冯敏也说，价格竞争还会持续，甚至更加激烈。但她指出，单纯“杀价”的有效性正在下降。这一逻辑不难理解，孙嘉伟表示，价格战一定会延续，因为降价是最简单的事情，简单的事情一定会有人做。罗清作了更具体的补充，找准了新经营策略的品牌会逐渐脱离价格战，而那些还没找到答案的品牌，只能继续卷价格。

　　即便市场如此多变、内卷，但仍有品牌找到机会，在裂隙中长出生意机会。大龙燚火锅爆改门店，民谣酒馆店、旷野风店生意红火。黑手制面开一家火一家，黑手制面联合创始人仇姜帆认为，西餐是一个有溢价优势、竞争不充分的品类，做意面有机会。抓住性价比、漂亮饭、日式风味和健康饮食的机会，米仓食堂开店速度几乎翻倍。

　　没有太多秘密。在这些取得成绩的品牌创始人看来，餐饮市场正在从单一维度的口味竞争，转向多维度的综合能力竞争，提升组织专业能力、深耕顾客需求并为其创造价值，是餐饮品牌拿到下一个周期入场券的不二之选。

　　关于挑战、变化、策略和机会，红餐网对线位头部品牌、新锐品牌创始人，以下是对线年的挑战：变化层出不穷

　　蚝门九式创始人陈汉宗：蚝门九式客单价约300元，对于我们这个价格带的餐厅来说，去年“禁酒令”的影响特别大。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷：2025年火锅品类最大的挑战是创新能力的挑战。过去几年流行“火锅+万物”，从甜品、饮品、小吃到卤菜，都会出现在菜单里。但2025年，很多火锅店的菜单反而更精简了，反倒是一批山野风火锅店、漂亮饭走红。所以，火锅品类的挑战已经从菜品创新的挑战转向场景创新的挑战。

　　另外是消费下行的挑战，现在消费者自带酒水到餐饮店的频率更高了。过去消费者可能偶尔会自带一些价格较高的红酒、洋酒、白酒到店，但我们发现，带平价的啤酒的情况变得多了。这种层出不穷的变化，对餐饮经营者来说也是不小的挑战。

　　蛙来哒创始人罗清：市场变化。这几年市场变化很大，消费者的预期、需求、外出消费的频次、消费的预算都发生了很大的变化，餐饮经营的底层逻辑也发生了非常大的变化。

　　武林厨神创始人潘元德：2025年，我的感受是消费下行特别严重。其实整个餐饮市场里面，很多传统餐饮品牌、门店还是不够注重效率，导致消费下行的时候，抗压能力、盈利能力都很差。过去经营餐厅，只要味道做好了，生意就不会差。但现在，一旦大环境出现压力，经营情况就会变差，所以我们也在持续地提升效率。

　　蛙来哒创始人罗清：我们最主要的是做能力转型。过去蛙来哒采取比较高标准的管理方式，跟直营一样的管理结构，很少有品牌采用这么严格的管理方式，因此我们建立的组织管理能力是比较强的。

　　但市场发生了巨大的变化，光是把标准化做好生意就很好的市场，已经一去不复返了。过去千店一面，只能保障门店的QSC（出品、服务、环境卫生）达到一定的质量，眼下的市场竞争需要每家门店都要有独立的经营策略，而不是单方面接受总部的一些标准，所以我们把运营策略调整为一店一策。

　　过去品牌整体能力的定义是“管理教练”，对于门店进行标准化输出、做培训、做检查，持续追踪改善。

　　现在我们正在把“管理教练”的能力朝“经营顾问”的方向转型，要懂顾客、懂场景，然后围绕场景来做产品组合、价格策略、竞争策略，提升门店的经营能力。因为不同的商场的客群、场景都不一样，门店要围绕这些客群做针对性的场景和服务。这些调整如今已经取得一些成效，2025年5月至今，蛙来哒的业绩实现了环比、同比增长。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷：一方面，营销层面我们搭建了自己的新媒体团队，以及持续推进直播渠道，来减少中间商的一些费用。另一方面，我们也在尝试不同的门店的模型，比如在成都打造了大龙燚臻选店、大龙燚火锅·民谣酒馆，今年还准备打造一个旷野风升级版店型。

　　除此之外，我们也做了一些其他品类的探索，孵化了一些新品牌，比如卤肉饭、小吃店等，核心逻辑是深耕本地消费者需求，然后做差异化的产品。

　　2025年台式卤肉饭很火，但我们不做台式风味，而是做川式卤肉。同时不计成本地去做好品质，比如米饭用五常大米、每天现蒸，卤肉用的全部是当日新鲜猪肉、当天卤制。我们的手作甜品主打性价比，芝麻糊6元一碗，尽量把人工、房租成本压下来，并通过强大的供应链进一步控制好成本，然后反哺消费者，用口碑做生意。

　　目前这些品牌取得的效果还不错，复购率很高，消费者还是认可我们的口味和性价比的，我们在这些赛道上还是有机会。另外还孵化了云贵菜品牌，这个品牌也比较强调差异化，放弃复合调味料，菌汤每天手工现熬6-8个小时，在没有做推广的前提下登上了热门榜。

　　gaga鲜语创始人冯敏：在行业进入“综合能力竞争”的背景下，gaga 重点从后台与前台两个维度夯实基础。一方面，我们完成了“中央工厂 2.0”的升级，构建全国一体化供应体系，为全国化布局提供了稳定的出品与品质保障。另一方面，我们持续建设更专业、更稳定的一线人才梯队，让员工从“执行者”成长为品牌生活方式的传递者，在快速扩张中守住服务温度。

　　师烤豆花烤鱼联合创始人庞德：2025年师烤的一个重要动作是重构会员体系，以提升复购率。比如通过会员积分、周边商品、生日券等，同时还推出了首届会员出国游活动，激发会员的消费欲望。目前取得的效果还不错，会员数量已经突破300万。接下来我们会思考如何进一步强化与会员的链接和绑定。

　　多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松：这两年主要有两大动作，一是产品线的调整，对于肉蟹煲这个品类，很多消费者反馈说口味比较单一，我们把口味的丰富度提上来了。二是我们提出了一个新口号叫“多口味拼着吃”，从一煲做成了双拼的煲，给顾客更多丰富的选择。

　　红餐网：去年，“客单价回到10年前”被认为是行业主流趋势，2025年品牌是否有进行价格调整？如何做好成本平衡？

　　蛙来哒创始人罗清：如今消费者的预算确实发生了较大的变化，蛙来哒会在保障品质的基础上，通过提升菜品的丰富性来满足消费者的新预算需求，通过增加产品、调整产品的份量来提升丰富度。即让消费者花同样的钱，能品尝到更多产品，从而实现提升性价比。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟：米仓食堂目前在营门店数超40家，未来随着规模增长，客单价会阶段性地下调。一方面源于规模效应，另一方面在于过去为了打磨门店模型，门店员工长期处于超额配置状态，这些板块节省下来的成本会让利给消费者。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷：大龙燚一些社区门店的客单价下调了5-8元。对于大龙燚来说，这是向消费者让利的一种方式。为了适应外地消费者，大龙燚调整了锅底的配方，出了川渝，大多数消费者吃不了那么辣，省下来的成本也可以让利给消费者。

　　不过，大龙燚也通过对店型进行创新，让部分店型稳住了客单价。其中，旷野风门店通过服务员年轻化、菜品摆盘美化、用餐环境美化等调整，稳住了客单价。大龙燚火锅·民谣酒馆店的客单价则上浮了少许，但顾客没给出负面反馈，因为这种店型提供的情绪价值和体验更丰富。

　　gaga鲜语创始人冯敏：2026年市场上的价格竞争还会持续，甚至更加激烈，但单纯“杀价”的有效性正在下降。消费者在关注价格的同时，对品质与体验的要求不断提高。

　　串小白烧烤创始人尹向平：2026年价格战会愈演愈烈，我们也有可能被卷进价格战。当然这取决于同行，我们不做第一个打价格战的品牌，如果同行的价格战影响到串小白的经营，我们只能选择跟进，老板可以少赚一点，让门店活下来才是关键。

　　所以，低价团购用来做第一波流量、迅速把门店打爆的策略没问题，但持续做低价的话，不见得会有太好的效果，因为消费者对品质还是有一定要求，品牌自身也不可能持续烧钱做低价，这种生意是不可持续的。

　　但这不意味着2026年餐饮价格战的情况会缓解，因为市场上永远有搅局者。比如有些品牌的策略是通过烧钱来占领市场，把竞争对手都打垮，形成区域性垄断后再把价格涨回去，这种不可控因素很常见。

　　蛙来哒创始人罗清：市场竞争会两极分化。想明白怎么做经营、有一系列策略和思考的品牌，会脱离价格战，也不需要进入价格战。一些没有真正的经营策略、纯粹靠卷价格的品牌，会陷入愈演愈烈的价格战中。所以是朝两个方向发展。

　　黑手制面联合创始人仇姜帆：选择意面品类的原因在于，西餐赛道目前还没有全国性的、特别头部的连锁品牌，萨莉亚、麦当劳、肯德基的本质是西式快餐。而相比火锅等竞争激烈的赛道，从西餐赛道切入会相对容易一些。同时，西餐品类具备溢价优势，一份意大利面卖40+元可能很常见，但一碗普通的中式面卖40+元，大概率会被网友骂。

　　所以，西餐是一个有溢价优势、竞争不充分的品类。当然，当火锅、烤肉、烧烤这些品类的竞争越来越激烈，很多从业者可能会寻找一些新的赛道，西餐赛道虽然有一定门槛，但不可否认它是一个发展得比较好的赛道，所以今年西餐品类的竞争可能会加剧。

　　但事实是，经过这几年的快速发展，我们的商业模式得到了验证。过去一些带有负面情绪的网红、营销等标签，现在已经是餐饮经营的标配了。因为现在是流量时代，一家店如果没有先成为网红店，甚至都活不下去。如果一家店没有产品美学、空间美学的设计，消费者可能都不愿意在里面停留。

　　所以，未来10年餐饮竞争的一个重点是美学品味。当然，对于餐饮经营来说，口味永远是重要的。但在这个基础之上，如何呈现你的产品、用什么器具、什么样的卖相更好看，都会是接下来不可忽视的竞争因素。过去厨师可能学炒菜就行了，但现在消费者的审美水平在提高，倒逼厨师、研发人员的审美提升。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟：目前市场上的漂亮饭以山野风为主，山野风是一种设计风格，设计风格可能会周期性地轮回，但“漂亮”会是长期的趋势。如今人们每天需要在社交媒体中消耗不少时间，餐厅具备“漂亮”属性，会得到更好的传播。

　　目前市场上的漂亮饭餐厅溢价都相对较高，不可否认，消费者需要这些能带来比较高的情绪价值的餐厅，但整个市场是否需要数量如此多的高溢价的餐厅，还有待观察。所以，平价的漂亮饭更有机会穿越周期。把周期拉长来看，不管在什么样的经济周期中，平价优质的品牌总能发展得比较好，麦当劳、萨莉亚这些全球性连锁品牌，都是打性价比的。所以，接下来平价漂亮饭是机会。

　　结合米仓食堂来看，日料、日式风味的机遇大于风险。这几年日料赛道经历了很多波折，但现在寿司郎、日料又火了起来，这说明，消费者已经比较理性，能够把一种风味和其他因素区分清楚。

　　如今还有大量日企、日本餐饮品牌到内地投资、开店，比如鸟贵族、寿司郎这几年开店势头都很猛。虽然日料赛道的天花板可能不如川、湘、粤等大菜系，但不可否认的是它目前是一个热门的大赛道，且竞争不太激烈，所以接下来日料还是非常有潜力的赛道。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷：大龙燚旷野风店的效果是超出预期的。我们没有把第一家旷野风店开在成都，是因为当时团队认为，成都的消费者可能更注重锅底的味道、食材品质，在成都开旷野风店会爆红的概率不大。

　　后来我们团队复盘觉得，这个判断确实有失误，存在一些固化思维，想当然地认为消费者不会太在意门店场景够不够漂亮，结果发现其实并不是这样的，我们应该早一点把更多门店改成旷野风店。除了首店（广州店）爆火，后来陆续开了一批旷野风店市场反响都不错，比如南京的门店，几乎没有做宣传的情况下，门店客流有显著增加，客群也更年轻化了。

　　gaga鲜语创始人冯敏：餐饮行业正从“流量红利”转向“生活方式红利”。情绪价值与社交体验将成为核心竞争力；全时段经营将从简单延展转向效率驱动；价格战将升级为价值战，真正的竞争力来自供应链能力；同时，餐饮与零售的边界将进一步模糊，具备生活方式属性的品牌将拥有更大的成长空间。

　　阿赛小面创始人罗导：粉面赛道依然拥挤，因为粉面是刚需且容易做出性价比。接下来这个赛道拼的还是品牌的综合能力，顾客为什么选择你不选择别人、你有哪些差异化优势？

　　所以，接下来极致性价比的竞争会越来越激烈，但和单维度的价格战不同，极致性价比是一种综合能力。

　　以阿赛小面为例，我们给供应链部门设定的KPI是每个月都要有产品降价，背后的逻辑是通过不断提升规模，增加采购量以降低原料成本，并把这些节省下来的成本直接让利给顾客，以增加对顾客的吸引力，从而反哺经营、进一步扩大规模，实现极致性价比的飞轮效应。但这条路是很辛苦的，不见得每个品牌都愿意做，这也是阿赛小面的优势所在。

　　蚝门九式创始人陈汉宗：不会拓店，但会根据市场变化调整现有门店，把蚝门九式经营好。另外，2025年我们在“广州精品美食周”活动做了一个快闪店，高峰期一天的收入能做到十多万元，接下来这种模式值得继续尝试。除了门店模式，蚝门九式会持续深耕生蚝这个大单品，通过产品赋能的形式与其他餐饮品牌或星级酒店合作。

　　多嘴超级肉蟹煲品牌创始人肖岩松：2026年是多嘴超级肉蟹煲十周年，我们准备做一系列升级，包括装修和产品的升级。除了继续聚焦肉蟹煲品类，我们会进一步强化鲜活的概念，虽然之前也是用鲜活食材，但没有把这件事放到“台面上”给顾客看到。因此，在顾客现点、门店现杀现做这个链条的基础上，我们要把鲜活感做得更足一些，让顾客看到。

　　gaga鲜语创始人冯敏：2026年，gaga鲜语重点聚焦内生性增长，核心在两方面：一是通过中央工厂 2.0 持续推进供应链降本增效，把效率转化为产品品质；二是提升单店经营质效，通过精细化运营和服务升级，实现稳定、可持续的增长。

　　大龙燚火锅创始人柳鸷：脚踏实地。世界的变化太快了，守正出奇，要缓步前进，千万不要激进，比如我们现在投的都是十几万元的项目。然后去尽量去做一些增量，同时把自己的内功练好。我们持续优化内部的流程、赛马机制和员工培训。首先要活下来才能活得更好。大家都比较迷茫的时候，更应该沉住气，把自己能够看得见、摸得着、做得好的事情做好。

　　黑手制面联合创始人仇姜帆：快速增长、一招鲜的时代已经过去了。以前餐饮老板们聚餐聊天，大家都在报数，今年要开200家店、500家店。现在规模产生的虹吸效应已经消失了，扎扎实实把一款产品做好，把一家门店的利润、运营做好，才是未来餐饮品牌的发展路径。中国餐饮市场粗放式的发展期已经结束，餐厅很难通过提升单一维度的竞争力，就可以让消费者愿意买单，提升综合能力和复购率才是最重要的。

　　gaga鲜语创始人冯敏：在不确定的环境中，最重要的是回归基本功，守住确定性。不要陷入低效价格竞争，而应通过供应链和组织效率构建长期优势；不要盲目复制单一模型，而要根据场景精准匹配店型；同时，要打造流程型组织，减少内部消耗，形成真正不可替代的组织力。餐饮是一场长期主义的赛跑，唯有清晰使命与持续执行，才能走得更远。

　　蛙来哒创始人罗清：2026年以及往后，经营挑战会越来越严峻，所以未来的机会在于“管理”。餐饮行业过去二十多年的快速发展，让从业者挣钱还是相对简单，精细化管理的程度还不够高，不少餐企在各个维度的管理还比较粗放，包括从总部各个职能部门的运营，到门店的运营管理。精细化运营需要整个团队能力的全面转型、升级，现在才是真正考验组织力的时候。

　　米仓食堂创始人孙嘉伟：还是更多地去观察顾客，对顾客的需求进行捕捉和理解，然后转变成企业内部的一些行动，而不是一味地跟风。相比遇到所谓的风口后立马去调头去追，基于顾客的需求开发定制化的服务更重要。

　　师烤豆花烤鱼联合创始人庞德：如果是初创品牌，建议重点做好成本把控，过去市场上有各种各样的红利，品牌红利、人口红利、商场红利，但现在这些红利基本都消失了，初创品牌一定要有充足的资金去抵御风险。

　　武林厨神创始人潘元德：从我做餐饮20多年的经验来看，餐饮经营必须以顾客为中心，顾客才是经营好一个企业本质。所以我们在思考如何去变革的时候，唯一的目的和价值，还是为顾客创造价值，让他们吃得更好更健康。

　　云南省纪委监委于2026年2月18日至2月22日期间，对该省党员、公职人员涉嫌酒驾应当受到党纪政务处分和违规使用公务用车、私车公养的典型问题进行集中通报。

　　为深入贯彻党的二十大和二十届历次全会精神，认真落实二十届中央纪委五次全会部署，持续狠刹享乐主义、奢靡之风，推动党中央、国务院和省委有关厉行节约反对浪费的要求落到实处，巩固拓展深入贯彻中央八项规定精神学习教育成果，深化拓展清廉云南建设以“小”见严纠“”“固堤行动”工作成效，以钉

　　2月20日，俄罗斯贝加尔湖发生旅游车辆坠湖事件，车上有1名俄罗斯司机和8名中国游客，中国驻库茨克总领馆20日证实，其中1名中国游客逃生，其余7名中国游客溺亡。

　　近年来HPV越来越受关注尤其在女性群体中掀起了一股疫苗接种潮可能在很多人眼里HPV是女性病但实际上它是无差别攻击男人也会感染HPV！于是，谢玺先为他进行留置导尿，解除排尿痛苦的问题，同时赶紧取了肿块的活检送病理。

　　男子参加“同学聚会”，遭轮番劝酒“下药”，药效发作提前离场躲过一劫，5人被刑拘

　　近日，湖南省娄底市公安局钢城分局成功摧毁一个 利用“下药”设赌局诈骗的犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人5名，揭开了一场以聚会为名、以毒品为器的骗局。

　　近年来个别人员和组织为了一己之私，在机场、高铁、地铁周边违规安装信号干扰器，非法阻断了周边各类无线通信信号，扰乱地铁、高铁的行车调度、现场维护等核心业务，危及民航飞行安全，破坏航空和轨道交通运营秩序，对公共安全造成直接威胁。

　　香港警方瓦解一社交平台贩毒集团 检获约78公斤毒品 市值逾1600万港元

　　52岁的女老板，总催我找女朋友。我赌气说：要不我娶你算了！她沉默片刻：行啊，只要你愿意，这公司都归你

　　“程远，你是不是脑子有病？”林秀珍把茶杯重重搁在桌上，茶水溅出来，洇湿了半张报表。我站在她办公桌前，心跳得厉害，但嘴上不肯服软：“我说真的，林姐。你不是天天催我找对象吗？我找不到，要不你嫁给我得了。”办公室里安静得能听见空调的嗡嗡声。

　　日本政坛的“拥核论”闹剧尚未平息，以色列半个多世纪的核发展轨迹，已向世界揭开了美国核政策的双重标准底牌，若日本执意突破“无核三原则”，美国绝不会是第一个翻脸的国家。